Estofado De Rape Con Champiñón
Ingredientes: - Un trozo de rape de unos 600 gr. - 6 chalotas - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 vaso de mostaza de vino blanco - 300 gr de champiñones frescos - 1 ramillete de perejil - Sal, pimienta de molinoCómo se prepara la Estofado De Rape Con Champiñón
Preparación:
Lavar y picar los champiñones, cortarlos en láminas finas. Pelar y picar las chalotas, la cebolla y los dientes de ajo.
Cortar los trozos de rape en trozos gruesos, dorarlos en una olla anti-adhesiva, echar un poco de vino blanco, añadir las chalotas, la cebolla y el ajo picado, los champiñones picados.
Dejarlo a fuego lento durante 20 minutos sin tapar.
Salpimentar y dejarlo otros 5 minutos.
Colocarlo en una fuente, espolvorear con perejil y servir enseguida.
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