Filete De Lubina Al Vapor Ampamp Tian De Verduras
Ingredientes: - 140/150 Gr. de filete de lubina - Tian de verduras: - Salsa de hinojo: - 1 berenjena - 3 dl de vino blanco - 1 calabacín - 3 chalotes - 3 tomates medianos + 3 (tomates triturados) 1 diente de ajo - 2 dientes de ajo - 2 bulbos de hinojo - Tomillo, laurel, Sal, pimienta, azúcar, tomillo - Hierbas de Provenza - 1 yogur - Aceite de olivaCómo se prepara la Filete De Lubina Al Vapor Ampamp Tian De Verduras
Preparación:
Lavar las verduras, cortarlas en finas rodajas de 3 mm: las berenjenas, los calabacines y los tomates.
Preparar el triturado de tomates: Pelar los tomates, quitar las pepitas y cortarlos en dados.
Dorar un diente de ajo, los tomates, el tomillo, el laurel con una pizca de azúcar y sal. Ponerlo en una fuente.
Intercalar las rodajas, añadir las hierbas de Provenza y aceite de oliva. Dejarlo en el horno durante 20 minutos (th.7).
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