Cómo se prepara la Flan Marinero
Preparación:
Trocear el pescado y rehogarlo en 1/2 dl de aceite, salpimentar y retirar de la sartén. Escurrir los pimientos del piquillo y cortarlos en tiras. Abrir los pimientos de Guernica, retirar las simientes y cortarlos en dados pequeños. Calentar el aceite restante en la misma sartén y rehogar la cebolla y las escalonias muy picadas, agregar los pimientos preparados y continuar la cocción durante 5 minutos a fuego lento. Batir los huevos en un bol y añadir el pescado y los pimientos. Sazonar con tabasco, sal y pimienta. Mezclar muy bien y llenar un molde alargado antiadherente. Cocer al baño maría, en el horno precalentado a 200ºC durante 45 minutos. Comprobar que el flan está bien cuajado pinchándolo en el centro. Dejar enfriar un poco y desmoldar. Servir con la salsa de tomate caliente