Graixonera De Llampuga Amb Pebres Verrmells Cazuela De Lampuga Con Pimientos Rojos
Ingredientes: - 1200 gr. de lampuga, - 2 dientes de ajo picados, - 1 cucharada de perejil picado muy fino, - 3 tomates maduros, pelados y picados, - 1 dl. de aceite de oliva, - 1 taza grande de agua, - 3 pimientos rojas, grandes, asados y cortados en tiras, - 1 cebolla finamente picada, - sal, - pimienta blanca, - una cucharadita de pimentón dulce, - harina. Cómo se prepara la Graixonera De Llampuga Amb Pebres Verrmells Cazuela De Lampuga Con Pimientos Rojos
Preparación:
Limpiar el pescado eliminando las vísceras y la cabeza. Lavar el pescado. Una vez limpio, cortar en rodajas grandes. Sazonar con sal y pimienta. Enharinar las rodajas y freír ligeramente en una sartén con el aceite de oliva, y una vez escurrido, reservarlo en un recipiente. Colocar una cazuela de barro al fuego. Verter el aceite sobrante de la sartén y rehogar el ajo y la cebolla. Incorporar el tomate, el pimentón y una pizca de sal. Mojar con el agua una vez rehogado el tomate. Agregar el pescado y los pimientos asados. Salpicar con perejil. Dejar cocer al horno unos 10 minutos a fuego moderado. Servir enseguida.
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