Guisito De Mejillones
Ingredientes: - 1 y 1/2 kg. de mejillones con sus valvas, bien lavados - 60 gr. de manteca - 2 cebollas de verdeo picadas - 2 dl. de vino blanco - 200 gr. de crema de leche - Sal - Pimienta - Para la guarnición: - Ajíes morrones verdes y colorados cortados en tiritas - 2 tomates en crudo, cortados en cubitos Cómo se prepara la Guisito De Mejillones
Preparación:
Derrita 25 gr. de manteca en una cacerola, añada la otra mitad de la cebolla de verdeo y saltee 2 minutos.
Agregue el jugo de los mejillones y deje reducir a las 3/4 partes.
Moje con la crema y deje reducir nuevamente hasta obtener una salsa untuosa. Sazone y vierta sobre los mejillones.
Sirva en plato un poco hondo y agregue el tomate y los ajíes.
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