Cómo se prepara la Langostino Con Crema
Preparación:
en una olla dorar a fuego alto los langostinos hasta que se pongan bien rojos por todos lados.
luego se agregan las zanahorias picadas y los chalotes picados, y se dejan acitronar.
se vierte el medio vaso de coñac, se sube la flama y se flamea. cuando se haya apagado la flama, se agrega la crema, el puré de jitomate, les hierbas, se mezcla bien y se deja cocer todo a fuego bajo durante
15 o
20 minutos más.
se sacan los langostinos y se acomodan en un platón caliente, y se cuela la salsa de cocción en un colador no muy fino, por encima de los langostinos.