Cómo se prepara la Lenguado Al Perejil
Preparación:
lave los filetes de lenguado en agua fria y sequelos. rocielos con sal y jugo de limon. dejelos en reposo durante unos
15 min. a temperatura ambiente. mientras tanto, en una sarten con un poquito de aceite, fria el puerro finamente picado, el jengibre rallado y el perejil. agrege sal y pimienta a gusto. en cuanto este tierno, sin dorarse, retire la sarten. unte los filetes extendidos con esta preparacion. enrollelos sobre si mismos y sujete cada rollo con un mondadientes. disponga los rollos de pescado en una fuente refractoria. rocielos con un poquito de aceite y llevelos al horno precalentado durante unos
5 minutos. agrege entonces el vino, bañandolos y deje otros
12 min. mas en el horno. traspaselos a la fuente de servir caliente y bañe con su propia salsa.