Lenguado Con Langostinos
Ingredientes: - 1 lenguado de400 gr. - 6 langostinos medianos - 6 almendras crudas peladas - 1 tomate maduro pequeño - 3 dientes de ajo - 75 dl. de aceite de oliva - 1 cucharada de harina (10 gr.) - 1 cucharada pequeña de pimenton dulce - 250 cc. de brou (caldo) de pescado - 1 huevo - sal - Cómo se prepara la Lenguado Con Langostinos
Preparación:
por una parte, se filetea el lenguado, y por otra, se cuecen los langostinos.
se pican las almendras, el tomate y los ajos y, en una cazuela de barro, y se sofrien junto con la harina y el pimenton añadiendole el brou (caldo) de pescado. dejar cocer durante
10 minutos.
rebozar y freir los filetes de lenguado.
antes de servir, incorporar los langostinos y los filetes de lenguado al brou.
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