Lenguado Y Salmon
Ingredientes: - 3/4 kg lenguado - 3/4 kg salmon - 1 1/2 chalota cortadas de pluma - 125 gr champiñones cortados en laminas - a gusto sal y pimienta - 1 cucharada limon(es) rallado - 1 cucharada jugo de limon - 1/8 taza jugo de limon - 1/4 cebolla picada - 1 cucharada margarina - 2 taza crema - Cómo se prepara la Lenguado Y Salmon
Preparación:
unir champiñones, sal, pimienta, jugo de limon y ralladura. reservar. freir la cebolla, añadir los champiñones y cocinar
10 minutos. incorporar la crema y calentar, sin hervir. si esta muy liquida agregar un poco de maicena disuelta en leche y cocinar hasta espesar. poner en una fuente chalota, pescado cortado en cuadrados alternando lenguado y salmon, bañar con el jugo de limon y tapar con papel aluminio. Hornear
30 minutos. poner en los platos primero la salsa de champiñones y luego un tablero de pescado.
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