Ingredientes: - 3 lomitos de merluza (250 g) - limpia de espinas y piel. - 4 kokotxas de merluza. - 4 almejas. - 2 dientes de ajo. - Aceite de oliva. - Sal. - 1 cucharada de harina. - Perejil picado. - Caldo blanco de pescado.
Cómo se prepara la Lomitos De Merluza Con Kokotxas Y Almejas A La Koskera Preparación: Poner a fuego lento una cazuela de barro plana con el aceite de oliva y el ajo finamente picado. Cuando empiece a coger un bonito color dorado, se sazonan y enharinan los lomos y se incorporan a la cazuela; se mueve todo el conjunto girando la cazuela durante medio minuto. Se dan vuelta los lomitos y se añaden las almejas, las kokotxas y el perejil muy picado; se vuelve a mover muy suavemente la cazuela mientras se añade el caldo de pescado, dejando cocer lentamente de 3 a 5 minutos y servir.
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