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Lubina A La Sidra

Ingredientes: - 2 kg. de lubina - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - Perejíl - Aceite de oliva - 1 vaso de sidra  - Harina  - Sal  - Fumet

Cómo se prepara la Lubina A La Sidra
Preparación:
Rehogar la cebolla junto con el ajo y el perejíl.
Enharinar el pescado e incorporarlo a la sartén.
Agregar el fumet y la sidra.
Cocinar 10 minutos a fuego alto, y luego bajar el fuego hasta que el pescado esté cocido y la salsa se haya reducido.
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