Lubina Rellena
Ingredientes: - 1 ud. lubina de 1500 gr. (aprox.) - 250 gr. champiñón - 1 ud. cebolla - 250 gr. gamba pelada - 3 dl. vino blanco - 2 yemas de huevo - 2 cuch sopera nata líquida - 5 dl. salsa bechamel - 1 chorro aceite de oliva - 1 chorro zumo de limón - sal Cómo se prepara la Lubina Rellena
Preparación:
Para microondas
Quitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.
Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.
Rellenar la lubina con este preparado.
Colocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.
Mezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.
Sacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsa.
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