Cómo se prepara la Merluza Al Horno Con Crema De Calabaza
Preparación:
merluza al horno con crema de calabaza trocear la merluza obteniendo
4 supremas que se marcan a la plancha por la parte de la piel y se acaban de hacer al horno.
aparte elaborar una crema de calabaza rehogando la cebolla , zanahoria, puerro, patata y calabaza.
en una marmita con aceite de oliva y por orden de dureza.
una vez cocinado, mojar el conjunto con caldo blanco y triturar.
hacer tambien patata panadera y saltear las setas cortadas en juliana.
con esto hacer la base sobre la que se emplata la merluza.
sobre esta colocar una juliana de puerro y hojas de perejil frito.
y sobre la crema echar un hilillo de aceite de oliva virgen.