Merluza Con Salsa Chili
Ingredientes: - 4 filetes de merluza de200 gr. cada uno - 400 gr. de tomates pelados y escurridos - 200 gr. de pimientos rojos de lata - 1 pimiento rojo natural pequeño - 1 cebolla - 1 copa de vino blanco - 2 dientes de ajo - 4 cucharadas de harina - 1 cucharada de chili mejicano dulce en polvo (si no es dulce sale demasiado fuerte) - 1 cucharada de cilantro en polvo - aceite de oliva - sal - pimienta - 2 huevos duros - Cómo se prepara la Merluza Con Salsa Chili
Preparación:
en un plato hondo se mezcla la harina con el chili, y se añade sal y pimienta. se pasan los filetes de merluza por esta mezcla y se frien en una sarten con aceite. se escurren y se reservan.
en otra sarten, se pone aceite y se sofrie la cebolla muy picada con el pimiento fresco, tambien picado, a fuego suave, hasta que quede blandito. mientras tanto, se escurren bien los tomates y los pimientos de lata y se pican ambos. se enciende el horno a
180.
en la sarten de la cebolla, se añaden el tomate y el pimiento, picados. se les da unas vueltas y se les añade el vino blanco y el cilantro. se prueba de sazonamiento y se tiene friendo durante
5 minutos, a fuego suave, sin dejar de remover. se vierte la salsa sobre los filetes de merluza. se tapa la fuente con papel de aluminio y se mete al horno, ya caliente, durante unos
15 minutos.
se saca del horno y se espolvorea huevo duro muy picado sobre la superficie. se sirve enseguida.
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