Cómo se prepara la Merluza Con Verduras
Preparación:
lavar el apio, quitarle los filamentos y cortarlos en trozos regulares. cortar los calabacines, primero por la mitad, a lo largo, y luego en rodajas. cocer la merluza al vapor y cortarla en dados grandes. escaldar en agua hirviendo, durante unos minutos, la parte blanca de los puerros; escurrirlos y cortarlos en rodajas finas. cocer los calabacines durante unos minutos en la misma agua. picar finamente la menta y mezclarla bien con el aceite; sazonarla con sal y pimienta. en una ensaladera, combinar el pescado, los calabacines y el puerro, todavia calientes, con el apio; bañarlo con la salsa y mezclarlo todo suavemente. servirlo inmediatamente.