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Merluza En Salsa De Mostaza
Ingredientes: - 600gr.de merluza, - 400ml.de caldo de pescado, - 100gr.de nata liquida, - 50gr.de cebollitas pequeñas, - 1 vaso de vino blanco, - 1 limon, - 1 huevo, - 5 cucharadas de mantequilla, - 1 cucharada de harina, - 2 cucharaditas de mostaza, eneldo, sal, pimienta. - Cómo se prepara la Merluza En Salsa De Mostaza
Preparación:
en un cazo se echa el caldo y el vino y se cuece a fuego lento, durante
5 minutos. pelamos y picamos las cebollitas. en una cazuela, calentamos
1 cucharada de mantequilla y las rehogamos; añadimos la harina y removemos bien; agregamos poco a poco el caldo con el vino y dejamos cocer a fuego suave unos
20 minutos.
cortamos el pescado en
8 filetes, los rociamos con zumo de limon y sazonamos con sal y pimienta.
en una sarten, calentamos
2 cucharadas de mantequilla y freimos el pescado unos
4 minutos por cada lado.
retiramos la salsa del fuego. cortamos la mantequilla restante en virutas y la echamos en la salsa, mezclandola bien y agregamos la yema de huevo batida, la mostaza sal y pimienta. montamos ligeramente la nata y la agregamos tambien a la salsa.
serviremos el pescado con la salsa y para decorarlo utilizaremos el eneldo.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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