Merluza Española Con Caldo
Ingredientes: - 4 filete de merluza - 1 1/2 cucharada aceite de oliva - 1 1/2 taza arvejas - 1 tarro esparrago (chico), las puntas - 1/2 kg almeja con su concha - 1 1/2 huevo duros - 1/2 taza perejil picado - 2 diente ajo - Cómo se prepara la Merluza Española Con Caldo
Preparación:
pelar los ajos y cortar en laminas. Hacer con la cola y cabeza de la merluza un caldo, debe salir
3 tazas de caldo. cortar los huevos duros en lonjas gruesas. freir en aceite de oliva los ajos sin que se quemen. agregar la merluza, almejas y caldo. una vez que las almejas esten abiertas y el pescado casi cocido, agregar las puntas de esparragos, arvejas y perejil. cocinar hasta que las arvejas esten cocidas y el caldo se haya reducido y espesado. incorporar los huevos y servir.
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