Merluza Rebozada Con Piperrada
Ingredientes: - merluza - 1 kg cebolla 0,50 kg pimiento morron 0,50 kg pimiento verde 0,50 kg aceite de oliva - 1 grado c/s - harina floja c/s - huevo - 2 und - sal fina c/s - limon 0,20 kg mahonesa - 40 gr Cómo se prepara la Merluza Rebozada Con Piperrada
Preparación:
merluza rebozada con piperrada limpiar la merluza y sacar rodajas de225 gramos, para obtener dos medallones de merluza sin piel y sin espina.
sazonar , enharinar , dar forma redonda a la contray rebozar .por ultimo freir en aceite de oliva
1 aromatizado con ajo a temperatura moderada.
por otra parte elaborar la piperrada con la cebolla cortada en juliana fina,el pimiento verde sin piel y en tiras y por ultimo el pimiento rojo asado y cortado en tiras.cuando este todo bien pochado, desengrasar y ligar con salsa de tomate o vizcaina.
a la hora de emplatar lo acompañaremos de medio limon torneado y con un poco de mahonesa.
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