Cómo se prepara la Mero Con Ajos Tiernos
Preparación:
Se limpia el mero y se hace filetes.
Se limpian y fríen los ajos tiernos hasta que estén
medio hechos. Agregamos los filetes de mero sazonados y los freimos, cuidando que no se quemen los ajos.
Con el mero y los ajos a punto le hechamos el coñac y flambeamos, dejamos quemar hasta que desaparezca el fuego por sí sólo. Añadimos el caldo de pescado, la nata y el perejil. Se deja a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y quede en su punto de espesor para ser servida.