Ingredientes: - PARA EL VINO HELADO: - - 250 gr. de txakoli - - 25 gr. de azúcar - - ¼ manojo de perifollo - - ¼ manojo de cebollino - - ¼ manojo de perejil - - ¼ manojo de estragón - - ½ hoja de gelatina - PARA LA SOPA CALIENTE: - - 250 gr. de mosto - - 1 txalota - - 25 gr. de agraz - PARA LA ENSALADA DE UVAS: - - 12 uvas - - ½ cl. de vinagreta de jerez - - 3 hojas de cebollino
Cómo se prepara la Ostras A Las Uvas Preparación: ETB-2 19/02/04 Pedro Subijana. PARA EL VINO HELADO:
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