Ostras Rellenas
Ingredientes: - 1,5 kg. de ostras muy frescas, - 100 g de pan rallado, - 40 g de la miga de pan, - 3 cucharadas de aceite de oliva, - 4 anchoas [anchovas], - 2 cucharadas de perejil picado, - 2 dientes de ajo, - 1 cebolla, - sal, - pimienta recien molida - Cómo se prepara la Ostras Rellenas
Preparación:
limpiar las ostras con un cepillito de hierro, luego lavarlas varias veces debajo del agua corriente. abrirlas utilizando un cuchillo y conservar el liquido en una cazuela mediana reservar las conchas. picar los moluscos junto con el ajo, la cebolla y las anchoas cortadas en filetes e incorporar el picadillo de perejil; colocar todo en una terrina con el liquido de los moluscos, añadir la migaja del pan desmenuzada y el aceite, salpimentar y mezclar hasta obtener una preparacion homogenea. rellenar las conchas reservadas con la preparacion, colocarlas sobre una fuente adapta al horno rociarlas con el pan rallado, cocerlas en el horno a
200c durante
10 minutos y luego servir.
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