Pastel De Trucha
Ingredientes: - 1 zanahoria - 1 puerro - 1/2 cebolla - 1 ramo de apio - 1 ramita de laurel - 8 huevos - 800 g. de trucha - 150 g. de salsa de tomate - 1/4 litro de crema de leche - 1 molde teffai - 100 g. de pan rallado - 50 g. de mantequilla - 1 hoja de papel de plata - sal - estragon en polvo y nuez moscada - Cómo se prepara la Pastel De Trucha
Preparación:
lavar las verduras y ponerlas a hervir en una cazuela junto con las truchas, durante
15 minutos, a fuego rapido. sacar las truchas y escurrirlas, quitarles la piel, la cabeza y las espinas. terminado esto, trincharlas, aparte, batir los huevos, la salsa de tomate, la crema de leche, la sal, el estragon y la nuez moscada y mezclar seguidamente las truchas trinchadas. embadurnar con la mantequilla un molde teffal y recubrir las paredes con el papel de plata.
incorporar hasta llenar el molde. tapar con el papel de plata y poner al horno durante dos horas a
175.
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