Cómo se prepara la Pastel De Trucha
Preparación:
lavar las verduras y ponerlas a hervir en una cazuela junto con las truchas, durante
15 minutos, a fuego rapido. sacar las truchas y escurrirlas, quitarles la piel, la cabeza y las espinas. terminado esto, trincharlas, aparte, batir los huevos, la salsa de tomate, la crema de leche, la sal, el estragon y la nuez moscada y mezclar seguidamente las truchas trinchadas. embadurnar con la mantequilla un molde teffal y recubrir las paredes con el papel de plata.
incorporar hasta llenar el molde. tapar con el papel de plata y poner al horno durante dos horas a
175.