Pescado A La Mallorquina
Ingredientes: - calorias por persona=434. - 400 gr. de filetes de mero, tambien sirve merluza u otro pescado blanco, - un - 100 gr. de acelgas, - 100 gr. de perejil picado grueso, - 50 gr. de puerros, - 50 gr. de cebolletas sofritos, - 200 gr. de patatas cortadas a lamas y cocidas, - 2 tomates maduros, - 25 gr. de almendras tostadas sin sal, - 2 dientes de ajo - 15 gr., - 100 ml. de aceite de oliva, - 100 ml. de agua o caldo de pescado, tambien se puede utilizar vino blanco seco. - Cómo se prepara la Pescado A La Mallorquina
Preparación:
en una sarten poner el aceite, cuando este caliente añadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna. fondearlas. cuando esten blandas añadir el tomate cortado en trozos pequeños. a continuacion añadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardara para hacer la picada, cortadas en juliana gruesa y dejar cocer a fuego suave. con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil hacer una picada. cuando la verdura este cocida añadir la picada. en una fuente para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima, colocar los filetes de pescado y encima de este colocar la verdura. poner al horno precalentado a
175 c. durante
20 minutos. servir en la misma fuente. nota se puede sustituir el agua por vino blanco seco.
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