Cómo se prepara la Pescado En Sobrehusa
Preparación:
desespinamos el pescado frito del dia anterior que hemos guardado en la nevera, y lo dejamos en lomos sin espinas
en una cazuela al fuego, echamos el aceite de oliva y cuando este caliente, sofreimos los ajos pelados y cortados en laminas, cuando comiencen a dorase agregamos la harina removiendo con una cuchara de madera para que se fria la harina y no se pegue
a continuacion mojamos con el vaso de agua y añadimos la hoja de laurel
cuando empiece a hervir introducimos los lomos del pescado frito y movemos suavemente para que no se desmigue el pescado
dejamos a fuego lento hasta que comience a hervir de nuevo, entonces rectificamos de sal, añadimos la copa de vino y apartamos
se consume templado