Cómo se prepara la Pescado Frito En Escabeche Rojo
Preparación:
despues de limpiar el pescado,pasarlo por harina y freirlo en abundante aceite. luego el pescado se retira y se deja en una budinera.en el mismo aceite que se fio el pescado, añada doble cantidad de vinagre blanco,laurel,oregano,pimienta y aji de color. dejese hervir esta salsa en la misma sarten durante
8 minutos y luego se agrega encima de las tajadas de pescado poniendo un poco de agua caliente si quiere hacer abundante la salsa.