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Pescado Newbourg
Ingredientes: - 1 kg pescado - 3 taza crema - 4 yema - 125 gr mantequilla - 1 vaso jerez o whisky - Cómo se prepara la Pescado Newbourg
Preparación:
el pescado se limpia,se lava y se corta en filetes,se pasa ligeramente por mantequilla caliente,no debe dorar.en una cacerola se pone la crema,la mantequilla bien blanda y las yemas.se sazona con sal y pimienta,se deja calentar a baño-maria revolviendo continuamente para mezclar bien.debe espesar sin hervir,para evitar que se corte la crema.se le agrega el pescado y el licor;debe quedar en reposo algunos minutos y luego bolver a cocinar a fuego muy suave para terminar su cocimiento.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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