Pescado Riquisimo
Ingredientes: - 3 rodajas de pescado,sama,abae,corvina,etc. de unos 200 gms. cada una - 1 pimiento rojo - 1 cebolla - 2 o 3 dientes de ajo - 10 almendras crudas - 12 aceitunas deshuesadas - una cucharada de pasas - pimenton,cilantro,tomillo,oregano,vino blanco y sal - Patatas para hervir o arrugar. - Cómo se prepara la Pescado Riquisimo
Preparación:
salar las ruedas de pescado,enharinar y freir
en una cazuela de fondo grueso sofreir el pimiento en tiras y la cebolla en juliana,cuando este pochado se agrega el pimenton y un majado que habremos hecho con los ajos,almendras,cilantro y la sal,lavamos el almirez con un poco de agua y tambien lo llevamos a la cazuela,agregamos el vino,un vaso,las pasas,las acitunas y colocamos elpescado encima del sofrito,dejandolo hacer unos 5 minutos y moviendo la cazuela para que no se adhiera.se sirve acompañado de papas hervidas o arrugadas.la cantidad al gusto del comensal
|
