Pescados A La Americana
Ingredientes: - cebolla - 1,50 kg puerro - 9 und - tomate de hacer - 3 kg gamba rosa - 2 kg brandy c/s - arroz 0,60 kg fumet de pescado - 15 l - nata liquida - 1 l - perejil, manojo - 1 manojo - Cómo se prepara la Pescados A La Americana
Preparación:
pescados a la americana cortar en juliana las verduras.
de pescados saltear y flambear las gambas.
limpiar y racionar el pescado.
elaboracion elaborar la salsa americana.
limpiar y racionar el pescado.
salar y enharinar el pescado , freirlo sin hacerlo del todo, colocarlo sobre papel absorbente y en rondon, cazuela de barro o similar colocar el pescado y salsear con la salsa americana, calentar a fuego suave y servir espolvoreado con perejil.
podemos utilizar distintos tipos de pescados, por ejemplo: merluza , pescadilla, rosada , maruca , etc.
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