Cómo se prepara la Pez Espada A La Cordobesa
Preparación:
lavar bien los filetes de pescado, secarlos con un papel de cocina y sazonarlos. asarlos en una plancha precalentada, dandoles la vuelta para que se asen por ambos lados. cuando esten hechos, ponerlos en una fuente de servir.
preparar una salsa en una sarten con aceite , los tomates, la cebolla y la sal, reservarla caliente. picar los ajos finamente, picar tambien el perejil. rociar el pescado con aceite caliente, luego con la salsa de tomate y servirlo espolvoreado con ajo y perejil.