Ingredientes: - 400 grs de garbanzos cocidos con su jugo - 200 cc de fumet de bacalao ( hecho con espinas y piel del bacalao) - 150 cc de aceite de oliva - 6 dientes de ajo - 4 trozos de lomo de bacalao remojados
Cómo se prepara la Pil Pil De Bacalao Con Garbanzos Preparación: Se cuecen los garbanzos y se reserva el agua de coccion. Pochar el bacalao en la th a 50º durante 15 mtos. Se hace el fumet con las espinas y la piel del bacalao a 100 º durante 15 mtos. Tiene que quedar gelatinoso. Calentar el aceite con los ajos sin pelar para perfumarlo. . Se pasan los garbanzos por la th con un poco de fumet y se va añadiendo el aceite poco a poco subiendo la marcha hasta que quede bien ligado a 70º . Se sirve en plato sopero , la crema de garbanzos con un trozo de bacalao encima
Algunas de las recetas de España Pescados y Mariscos...
1-Pescado Cocido Al Vapor Con Jengibre (hit - 1204) Cómo se prepara la pescado cocido al vapor con jengibre...preparación: ...1- lavar el besugo y eliminar el resto de las escamas secar con papel abso...
2-Pescado Claro A La Cantonesa (hit - 3662) Cómo se prepara la pescado claro a la cantonesa...preparación: ... con un cuchillo muy afilado, cortar las cebolletas en trozos de4-5 cm., separando...
3-Pescado Asado (hit - 2730) Cómo se prepara la pescado asado...preparación: ...el pescado se limpia por dentro y sin quitar las escamas. se marina con el jugo de limon, sal y p...
4-Pescado Aromatico Asado (hit - 2377) Cómo se prepara la pescado aromatico asado...preparación: ...combine la mayonesa con el cilantro,jugo de limon,salsa picante y ajo.barnice los filet...
5-Pescado Al Vino Blanco (hit - 1011) Cómo se prepara la pescado al vino blanco...preparación: ... en una fuente se ponen en un lado el tomate salpimentado en rodajas cantidad segun gust...
