Puding De Pescado Y Marisco
Ingredientes: - rape - 10 gr gamba - 5 gr leche esterilizada 0,20 l - huevo - 1 und - yema - 2 und - sal fina c/s - pimienta negra c/s - salsa de tomate - 1 cucharada - pan tostado, rebanada - 1 und - tomate pulga - 5 und - mahonesa - 2 gr Cómo se prepara la Puding De Pescado Y Marisco
Preparación:
puding de pescado y marisco cortar en cuadraditos pequeños el pescado, si no se tiene rape puede aprovecharse otro pescado blanco, y la gamba.
saltear todo junto y flambear.
hacer el aparejo con los huevos, la leche , la condimentacion y la salsa de tomate.
en un molde individual de silicona colocar un poco de pescado y rellenar con el aparejo.
hornear en un baño-maria
180c durante unos
10 minutos.
servicio colocar el puding encima de un pan tostado que tenga la misma forma que la base y decorar con tomate pulga, mahonesa o una hierba.
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