Cómo se prepara la Pulpo Al Pil Pil Exquisito
Preparación:
picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a
2 centimetros. en una fuente de greda tipo sarten sin mango poner la mantequilla, freir cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos
5 minutos. luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajies enteros e incorporarlos opcional. dejar a fuego alto hasta que los liquidos se hayan reducidos a un tercio. servir inmediatamente. otra alternativa puede ser camaron ecuatoriano en vez de pulpo.