Cómo se prepara la Rape A La Granadina
Preparación:
cortamos el pescado en cuadritos del tamaño de una nuez moscada, lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos de vinagre añadiendole una cucharada de pimenton, otra de oregano, cinco dientes de ajo aplastado y un poco de sal.
se mezcla bien todo con las manos y se tiene en este adobo un minimo de 46 horas. pasado este tiempo se saca muy escurrido, se reboza en harina y huevo y trozo a trozo se frie en aceite abundante y muy caliente. se sirve acompañado de un trozo de limon.