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Rape Al Txakoli

Ingredientes: - rape - 80 gr aceituna negra - 15 gr colas de pescado - 2 gr lasagna china - 4 und - alcachofa 0,25 und - langostino - 3 und - cebollino c/s -

Cómo se prepara la Rape Al Txakoli
Preparación:
rape al txakoli limpiar y trocear en medallones el rape , sazonar , enharinar y saltear , a continuacion añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.
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