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Rape Asado Con Balsamico Y Lasaña De Berenjenas
Ingredientes: - 2 rapes de 800 a - 100 gr. cada uno, - 1/8 de litro de vino blanco, - 1/2 de litro de fondo de pescado, - 1/8 de litro de vinagre de balsamico viejo, - 1 diente de ajo. - para la lasaña de berenjenas: - 4 hojas de lasaña precocidas, - 2 berenjenas, - 2 tomates pelados, - 5 filetes de limon, - 2 hojas de laurel, - 1 rama de tomillo, - 3 escalonias, - 3 dientes de ajo, - 2 filetes de anchoas, - 1/8 de litro de vino blanco seco, - 1/4 de litro de aceite de oliva, - sal, - pimienta recien molida. - Cómo se prepara la Rape Asado Con Balsamico Y Lasaña De Berenjenas
Preparación:
mezclar todos los del pescado, ponerlo a
180 c. con todo el adobo. rociarlo de vez en cuando con el jugo. para preparar la lasaña de berenjenas: se cortan las berenjenas y los tomates en cuadraditos. saltearlos a fuego medio con el resto de los durante
45 minutos. a continuacion triturar muy fina toda la masa. presentacion del plato: entre dos hojas de lasaña, poner una capa muy fina de la masa de berenjenas. filetear el pescado y ponerlo sobre la lasaña. seguidamente salsear con el jugo del pescado.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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