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Rape Con Leche

Ingredientes: - 1000 gr. de rape en filetes, - 1 cebolla grande, - 3 cucharadas de aceite, - 30 gr. de mantequilla, - 1 /12 cucharada de harina, - 2 - 1/2 vasos de leche fria, - 1/2 cucharada sopera de concentrado de tomate, - sal. -

Cómo se prepara la Rape Con Leche
Preparación:
pelar y picarla cebolla muy menuda. rehogarla en una sarten con aceite y la mantequilla derretida a fuego suave, durante
10 minutos. añadirle la harina, rehogarla y echar poco a poco la leche fria, sin dejar de remover. agregar el concentrado de tomate y la raspa del rape. sazonar el rape, quitar la raspa de la salsa y poner los filetes en ella. darles un hervor y cuando esten cocidos, servir enseguida.

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