Cómo se prepara la Rape Con Patatas Y Gambas
Preparación:
primero se cortan las patatas a dados y se frien(doradas sin quemar).
a parte en una cazuela de barro se prepara un sofrito con tomate rallado y cebolla picada fina. cuando el sofrito este en su punto, se añaden las patatas y un poco de agua (no mucha ya que de por si el pescado ya deja agua).
se deja unos cinco minutos y a continuacion se añade el rape (crudo) y las gambas (tambien crudas).
se rectifica de sal y pimienta. dejar cocer muy poco tiempo ya que sino el pescado queda duro.