Raya Al Pimentón
Ingredientes: - 1 Raya de 1k - 1/2 vaso de aceite - 4 dientes de ajos - 1/2 cebolla - 4 rodajas de pan - 1 cucharada de pimentón - 1/2 litro de fumet de pescadoCómo se prepara la Raya Al Pimentón
Preparación:
Se limpia la raya,quitando las visceras la piel oscura y el cartilago,a continuacion se trocea y se sala.
Se frien los ajos, la cebolla y el pan y se reserva.Se dora la raya.En un mortero se trituran el pan, los ajos, la cebolla y el pimentón y se vierte sobre la raya todo el majado,se comprueba el punto de sazón.
Se añade el fumet de pescado y se cuece 15 minutos.Se sirve caliente.
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