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Rodaballo A La Montañesa
Ingredientes: - 1 rodaballo de 1200 gr. entero, - caldo de pescado, - 100 gr. de patatas, - 1 cebolla grande, - 1 diente de ajo, - 1 guindilla, - 2 cucharadas de pimenton dulce, - 1 hoja de laurel, - aceite, - sal. - Cómo se prepara la Rodaballo A La Montañesa
Preparación:
lavar el rodaballo y ponerlo a cocer en el caldo de pescado. pelar las patatas y cocerlas enteras, con sal y una hoja de laurel. cortar las patatas en rodajas y desmigar el rodaballo quitandole la piel y las espinas. en una cazuela de barro, ir poniendo por capas, las patatas y el pescado. Hacer un sofrito con aceite el diente de ajo y la cebolla picada. agregar la guindilla y el pimenton y verter sobre el pescado y las patatas. poner unos minutos al horno para que este bien caliente y servir con la misma cazuela.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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