Rodaballo Al Horno Con Hongos Y Ajos Confitados
Ingredientes: - rodaballo - 2 kg hongo - 25 gr cebolla 0,45 kg bacon 0,20 kg nata 0,15 l - ajo, dientes - 1 und - cebolla 0,20 kg curry c/s - cebollino c/s - Cómo se prepara la Rodaballo Al Horno Con Hongos Y Ajos Confitados
Preparación:
rodaballo al horno con hongos y ajos confitados limpiar y espinar el rodaballo , racionarlo, marcarlo a la plancha y acabar al horno.
emplatarlo sobre una cama de carbonara cebolla pochada en juliana mas bacon y nata y hongos salteados.
alrededor añadir una muselina de ajo , aros de cebolla en tempura de curcuma y decorar el plato con unos ajos confitados y cebollino finamente picado.
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