Rodaballo Con Almejas
Ingredientes: - 4 trozos de rodaballo, - 200 g. de almejas, - 1 vasito de aceite de oliva, - 1 vaso de caldo de pescado, - 1 copa de vino albariño, - 2 patatas grandes, - 1 tomate, - 2 cebollas grandes, - para la picada: - ajo, - perejil y sal. - Cómo se prepara la Rodaballo Con Almejas
Preparación:
en una sarten, hacer un sofrito de cebolla y tomate. cuando este a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante
5 minutos. colocar las patatas cortadas a laminas en una bandeja, rociarlas con aceite y ponerlas al horno durante unos
10 minutos. mientras, añadir el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y dejarlo unos
10 minutos. seguidamente, añadir las almejas y un chorro de albariño. dejarlo
5 minutos mas. para emplatar, poner las patatas y por encima el pescado, alrededor las almejas y cubrirlo todo con la salsa del sofrito.
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