Rodaballo Con Tomate
Ingredientes: - 4 filetes de rodaballo, - 1 limon, - 2 dientes de ajo, - 2 cebollas, - 500 gr. de tomates, - harina, - aceite, - 1 vaso de jerez, - 1 vaso de nata, - 1 ramillete de perejil, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Rodaballo Con Tomate
Preparación:
rociar el pescado con el limon y dejarlos reposar
30 minutos. escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. picar el ajo y la cebolla bien fina. echarlos en una cazuela grande con
5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. cocerlo
15 minutos. añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso. freir el pescado enharinado. añadir el pescado y darle y pequeño hervor. espolvorear con perejil picado y servir.
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