Salmon Al Vino
Ingredientes: - 4 filete de salmon - 1/2 naranja su jugo - 1/8 atado cilantro - 1/2 cebolla cortada en anillos - 1 tomate picado - 1 taza vino blanco - 1/2 taza caldo de pescado - 1 hoja laurel - 1/2 diente ajo picado - 1 1/2 taza crema - 1/2 cucharada maicena disuelta en un poco de agua - sal y pimienta a gusto - caviar para adornar - Cómo se prepara la Salmon Al Vino
Preparación:
adobar el salmon
10 minutos antes de cocinar con el jugo de naranja, sal, pimienta y cilantro. sacar el salmon del adobo. enmantequillar una fuente, colocar el salmon, vino, laurel y ajo. Hornear tapado con papel plastico, que se ha pinchado varias veces con un tenedor, por
7 minutos en microondas o hasta que este cocido. cocer en el caldo, la cebolla y los tomates. licuar junto a un par de cucharadas del jugo en el que se cocino el salmon. cocinar esta mezcla con sal, pimienta y maicena disuelta hasta espesar. añadir la crema. servir la salsa sobre el pescado y adornar con caviar.
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