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Salmon Con Jamon York Y Mahonesa
Ingredientes: - huevo 0,50 und - tomate 0,20 kg vinagre c/s - mahonesa - 3 gr pan tostado, rebanada - 8 und - sal fina c/s - jamon cocido - 28 kg salmon ahumado - 8 gr aceite de oliva - 1 grado c/s - clara - 1 und - Cómo se prepara la Salmon Con Jamon York Y Mahonesa
Preparación:
salmon con jamon york y mahonesa picar muy fino brunoise la farsa , las lonchas de jamon y el salmon ahumado ; trabar toda la mezcla con la mahonesa.
cortar el tomate tambien en daditos pequeños.
tostar las rebanadas de pan en la salamandra o en el horno.
montaje poner la farsa en el pan con ayuda de una cuchara, dejandolo uniforme.
decorar por encima con unos daditos de tomate natural que podria ir condimentado.
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Categorías como categoría Pescados y Mariscos... |
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