Salmon Gales
Ingredientes: - 8 rodajas finas de salmon - 1/2 coliflor - 1/2 brocoli - 300 grs.de judias tiernas - 2 huevos - 1 cucharada de alcaparras - perejil - agua - aceite de oliva - sal y pimienta - Cómo se prepara la Salmon Gales
Preparación:
cortar el perejil y las alcaparras en un bol y añadir un
buen chorro de aceite. dejarlo reposar
1/2 hora y colarlo. hervir los dos huevos y cuando esten frios, pelarlos y reservarlos.
limpiar las verduras, cortarlas y cocerlas al vapor. cuando esten en su punto, salarlas y colocarlas en los cuatro platos de servir junto a las rodajas de salmon previamente salpimentadas y hechas a la plancha. rallar los huevos por encima de los platos y echar un chorro de aceite.
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