Cómo se prepara la Salmonetes Emparillados
Preparación:
se coloca una parrilla untada de aceite sobre unas brasas suaves de carbon vegetal o de leña.
se ponen los salmonentes en la parrilla sin sal, con escamas y con sus tripas y agallas.
se dejan asar lentamente hasta que esten en su punto, pasandolos a una fuente de servir donde se salaran convenientemente y se rociaran con un chorrito de aceite y zumo de limon.
(este es un plato muy adecuado para fiestas en el jardin y barbacoas)