Cómo se prepara la Salmonetes En Salsa Amarilla
Preparación:
lo principal es la elaboracion de la salsa, que se tendra que echar sobre los salmonetes asados, a la plancha o al carbon.
en un mortero machacamos el ajo y el perejil hasta que quede como pasta. a continuacion iremos trabajando esta agregandole el aceite poco a poco, sin dejar de mover y siempre en el mismo sentido hasta que la salsa haya ligado; lo mismo haremos con el vinagre.
la salsa ha de quedar como una mayonesa liquida, para ello nos ayudaremos con el chorrito de agua, hasta quedar en su punto y siempre sin dejar de mover. una vez asados los salmonetes, echaremos la salsa por encima.
se puede comer en caliente o en frio.
su sabor es exquisito y muy alimenticio, sano incluso para hacer dieta.