Cómo se prepara la Sardinas Con Salsa De Menta Y Piña
Preparación:
abrir las sardinas por la mitad y retirarles las visceras y la espina central. lavarlas bajo el chorro de agua fria y escurrirlas sobre papel de cocina. triturar la piña en la batidora hasta obtener un pure. derretir la mantequilla en una sarten antiadherente y saltear la cebolla finamente picada durante unos minutos. agregar la maicena disuelta en un poco de agua, el pure de piña y el agua restante. continuar la coccion a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que la salsa empiece a hervir, incorporar la menta, salpimentar y mezclar homogeneamente. batir los huevos como para tortilla. pasar las sardinas por la harina, sacudirlas para retirar el exceso y pasarlas por huevo. freirlas en el aceite de oliva caliente, dejarlas escurrir y servirlas con la salsa de menta y piña.