Cómo se prepara la Sardinas En Salsa De Pimientos
Preparación:
Quitar las cabezas de las sardinas, abrirlas en forma de libro, quitar la espina central, lavarlas y secarlas sobre papel absorbente. ponerlas en un bol, regarlas con el zumo de limon, taparlas y dejarlas marinar
3 horas en la nevera. mientras hacer la salsa; lavar y cortar los pimientos por la mitad, retirar las semillas y picarlos finamente junto con el ajo. poner los pimientos en una sarten con
1 cucharada de aceite y
2 de agua, salarlos y cocerlos con la sarten bien tapada durante
5 minutos. destapar la sarten, dejar que se evapore el agua, añadir la mitad de las aceitunas finamente picadas y mezclarlo todo bien. disponer la salsa en el centro de una fuente de servir y colocar a su alrededor las sardinas en forma de flor. servirlos adornados con las aceitunas restantes.