Cómo se prepara la Sardinas Rellenas
Preparación:
Quitar la cabeza, las tripas y las espinas a las sardinas. lavarlas, secarlas y reservar.
picar las anchoas con el perejil y el jamon. añadir la mostaza, un poco de pimienta molida, una pizca de tomillo y las alcaparras. mezclarlo todo bien con
2 cucharadas de aceite. poner una cucharada dentro de cada sardina, cerrarlas. pasarlas por harina, huevo batido y freirlas en el aceite. escurrir y servir bien calientes acompañadas de una rodaja de limon.